古人谈茶——生活必需品

时间：2020-03-02 来源：茶叶茶艺

吴自牧《梦粱录?鲞铺》：“盖人家每日不可闕者，柴米油盐酱醋茶。”柴米油盐酱醋茶是日常生活所必需的七样东西，俗称开门七件事。

唐朝的陆羽在《茶经》中讲到：“茶之为饮，发乎神农氏。”可当时的茶在唐朝至北宋期间还都是奢侈品，百姓家中并不常见。直到宋朝，发现了近百种茶叶后，茶文化和经济都蓬勃发展，因此使得茶在民间广为流传，茶馆、茶肆、茶楼、茶店等也如春笋般冒出来。

说起茶，老一辈的人觉得跟喝水似的，尤其是四川的大街小巷，老头儿提着一个玻璃杯，里面泡着毛峰、花茶，去公园打太极、下棋或者就是去和老朋友摆摆龙门阵都是再正常不过的了。

自唐代开始，饮茶便作为一种日常习俗流传下来，时至今日，我国依然有着“以茶待客”的礼俗。我国是茶叶的故乡，虽然南北方饮食有所差异，但是人们对茶的喜爱却存在共通之处。我国有着上百种茶叶种类，但主要以茶汤的色泽进行区分，比如红茶（金骏眉、祁门功夫、正山小种）、绿茶（信阳毛尖、碧螺春、龙井茶）和黑茶（普洱茶)等。在琳琅满目的茶叶产品中，绿茶最为国人青睐。除此之外，在泡茶时，人们还对水质、冲泡温度、冲泡时间等都有着严格的要求，比如用山泉水泡制的茶水更易散发出自然气息。

起初，茶被作为提神醒脑的药物，随着茶树的大规模种植和制茶技术的提高，茶逐渐发展成为一种颇受民众喜欢的饮用品。随着民间饮茶活动的增多、茶品交易往来的频繁，茶文化在唐代时期得以形成，当然最为明显的标志便是《茶经》的面世。茶圣陆羽对茶的发源、茶水的选取、茶具的制作、饮茶的要求等进行总结整理，并将其记述在《茶经》中。随着茶文化在中土大唐的萌芽和发展，其逐渐成为华夏民族的一个特殊历史印记，蕴含着中华儿女的传统处世哲学和道德理念。由于茶艺技术的提高和“重文轻武”思想的普及，饮茶这项活动逐渐走向千家万户，而茶文化也得到了空前的发展。

古人谈茶——生活必需品

茶，作为一种古老的、并受到人们普遍喜爱的饮料，已经延续了几千年。这决不是偶然的。她在人们的物质生活与精神生活中均占有重要的地位，“宁可三日无粮，不可一日无茶”的谚语就是明证。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶已成为日常生活必需品。“客来敬茶”是中华民族的传统美德之一。不少有识之士大声疾呼，提倡“中国茶德”。看来这确是一件具有深远历史意义和深刻现实意义的大事。